全ての答えは『味』にある。V字回復を遂げた新澤醸造店・新澤氏の事業承継論―『酒蔵経営の裏側』セミナーレポート｜関友美 / 日本酒ライター

もし、あなたが歴史ある酒蔵の経営を引き継ぐとしたら、何から始めますか？ 前回レポートした第一部では、M&Aによって外部から酒蔵の再生に挑む「譲受」の物語をお届けしました。さて、今回の第二部ではその視点を180度転換し、代々続く蔵を内部から立て直す「承継」の物語に迫ります。『酒蔵経営の裏側』です。 ▼前回（第1部）のレポートはコチラ 登壇したのは、数々の困難を乗り越え、世界的な評価を得る「伯楽星」を醸す新澤醸造店の新澤巖夫社長と、全国最年少で杜氏に就任した渡部七海氏。 倒産寸前の