ダマにならずになめらか！ルウなしで作るクリームシチューのコツを解説｜【味の素パーク】たべる楽しさを、もっと。

ルウなしで作るクリームシチューについて、味の素社の研究者・川﨑寛也さんが調理科学の視点で解説。しっかり焼いて香ばしさを出す鶏肉の処理から、バターとサラダ油のダブル使い、火を止めてまんべんなく小麦粉をふりかけるコツまで、ダマにならずになめらかに仕上げるコツをフランス料理「フリカッセ」をベースに紹介します。味の素パークでは、つくるだけにとどまらず『こんな楽しさあったんだ!』と感じられるような、様々な食の体験を“もっと”お届けします。いつも生活の中心にある”食”を通じて毎日を明るく、楽しく。