「片栗粉」がカギ!? 調理科学で叶える ふわふわ親子丼レシピ｜【味の素パーク】たべる楽しさを、もっと。

ふわふわ親子丼レシピについて、味の素社の研究者・川﨑寛也さんにインタビューしました。卵に水溶き片栗粉を加えてふわっと仕上げるコツから、下ごしらえのポイント、ふわっと半熟に仕上げる方法まで、調理科学で叶える親子丼の作り方を紹介します。味の素パークでは、つくるだけにとどまらず『こんな楽しさあったんだ!』と感じられるような、様々な食の体験を“もっと”お届けします。いつも生活の中心にある”食”を通じて毎日を明るく、楽しく。