調理科学で解決！「水溶き片栗粉」で失敗しないための5つのポイント｜【味の素パーク】たべる楽しさを、もっと。

レシピからこぼれ落ちてしまう大切なコツを調理科学で解き明かしていく新連載「レシピのすきま」。「うまく固まらない」「ダマになる」と多くの失敗談が寄せられた「水溶き片栗粉」について味の素社の研究者で調理科学者の川﨑さんに調理のコツを教えていただきました。味の素パークでは、つくるだけにとどまらず『こんな楽しさあったんだ!』と感じられるような、様々な食の体験を“もっと”お届けします。いつも生活の中心にある”食”を通じて毎日を明るく、楽しく。