四川料理の専門家に聞く！ 歴史や特徴、定番からコアなものまで！その魅力とは？ | CITIC PRESS Japan– 中国の「いま」、知れば知るほど知りたくなる

四川料理といえば、麻婆豆腐や担々麺を真っ先に思い浮かべる方が多いと思います。しかし、日本人がまだ知らないような美味しい四川料理も多く存在するのです。 そこで今回は、2017年より東京で行われている四川料理の祭典「四川フェス」主催代表の中川正