英国で出会った“Raw Bar”が人生を変えた。勝田 佳捺絵さんが「美味しいオーガニック」に込める想いとは - MIMOSA MAGAZINE（ミモザマガジン）

「Raw Bar（ロウ バー）」という食品をご存じだろうか。ナッツやフルーツをベースとした、非加熱（Raw）のエナジーバーのことである。オーガニックの本場イギリスでは、さまざまなメーカーが販売し親しまれているが、日本ではまだ“知るひとぞ知る”という存在だ。 そんなイギリスのRaw Barに惹かれ、若くして起業し、茨城県・守谷の地で「世界にひとつしかないRaw Bar」を作っている女性がいる。2016年に設立したBardon株式会社の代表・勝田佳捺絵(かつた かなえ)さんである。 素材にこだわり、世界中から良品のオーガニックナッツやフルーツを仕入れ、幾度もの試作を重ねて完成した勝田さんオリジナルの「KanaeBar（カナエバー）」。化学調味料や合成甘味料などの人工添加物を一切使わず、コク深いナッツとデーツの優しい甘さだけで、食べた人を唸らせるほどの味わいに仕上げている。 Kanae B...