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おいしいとは何か。知ることを通じて味覚を拡張する。 - 100BANCH
作品について
クレジット
Erika Ashizawa
ライター
おいしいとは何か。知ることを通じて味覚を拡張する。 - 100BANCH
そもそも人はいかに「おいしい」と感じるのか———。 その上で「おいしい」という感覚を拡張させるには、何が必要なのか———。
http://100banch.com/magazine/shiitake_umami_report/
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