なぜ「そば」は縁起物？厄除け？ 美容・健康にもよい理由とは？【心にいい日本の文化】

江戸時代から愛され続ける日本の伝統食「そば」。知っているようで知らない「そば」の魅力や由来、健康パワー等について、全国のそば店・うどん店のサポートを手掛けている日本麺類業団体連合会・東京都麺類協同組合の専務理事・野澤さんにわかりやすく教えていただきました。