【Making NEWLOCAL Vol.2】野沢温泉の魅力は、冬だけじゃない。ホテルmontが伝える、この土地の食や暮らし｜NEWLOCAL | 地方創生スタートアップ

「地域からハッピーシナリオを共に」をスローガンに、全国各地で地域に根ざした事業づくりに取り組むNEWLOCAL。 連載「Making NEWLOCAL」は、NEWLOCALが地域と共に仕掛ける事業やプロジェクトに焦点をあて、その軌跡や未来への展望を描き出していくシリーズです。 今回話を聞いたのは、2026年1月に野沢温泉村にオープンしたブティックホテル「mont」の立ち上げメンバー3人。野沢温泉企画代表の河野健児さん、マネージャーの上田亜依さん、料理長の寺島惇さんです。 怒涛の冬シーズンを駆け抜け、グリーンシーズンを迎えた今。3人がこの土地で見ている景色と、これからのmontにつ