Facebook 恵美子おばあちゃん｜人生が整う80歳の台所 on Instagram: "ズボラ女子でも簡単！ 下茹でなし50分待つだけ「大根と油揚げのしみしみ煮」 「もっと楽して、もっとおいしく」
私の50年の知恵から生まれた、魔法の煮物です。
最近旬の大根を使って美味しく煮込みましょう @inakasoba_kawahara 大根の下茹でも、油揚げの油抜きもいりません。 素材のコクをそのまま味方にするのが、私流。 先日香川県の醤油屋さん @kamebishi かめびし屋さんへ行ってきました。その様子は後日アップします☺️ @natsuki_hakko 
そこで出会ったおいしすぎる「にがり入りこいくち醤油」を使いました。深いコクと旨味をしっかり引き出してくれますよ。 【材料】3人前 
□ 大根…中1本 
□ 油揚げ…3枚 
□ だし汁…800cc（昆布＋かつお顆粒） 
□ 醤油…60cc ※自宅のこいくち醤油でも可
□ みりん…60cc □ 酒…60cc
□ ざらめ…100g 
□ 砂糖（白）…50g 
□ 白米（アク抜き用）…2つまみ 【作り方】 ① 大根と油揚げを、食べやすい大きさに切る。 ② 鍋にすべての材料、調味料、そして「隠し技」の白米をパラリと入れる。 （※お米がアクを吸って、大根の栄養を閉じ込めてくれます） ③ 強火にかけて、沸騰させる。 ④ 沸騰したら弱火にして、落とし蓋(キッチンペーパーでOK)をする。
そのまま50分、じっくり待つだけ。
 準備は5分後は煮込んで待つだけ とっても美味しいしこいくち醤油で煮込む大根と油揚げのしみしみ煮 みなさんも作ってみてくださいね♪ このアカウントでは ・昔の手法を現代風にアレンジしたレシピ ・料理の豆知識 ・恵美子おばあちゃんの日常　を配信中 気軽にフォローお願いします!! @inakasoba_kawahara"
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