家電販売員→スペインで年商20億円の｢ラーメン王｣に…就職氷河期世代の男性(50)を変えた｢3つの手放し｣

料理経験も、経営経験も、一切なかった。静岡の家電販売員だった男性が、スペインで25店舗・年商20億円のラーメンチェーンを築いた。綿密な戦略はない。あったのは「やるしかなかった」という状況と、手放してきた3つのこだわりだけだ。「らーめんかぐら」の小野田圭吾さん（50）を、スペイン在住ライターのきえ・フェルナンデスさんが取材した――。