doors TOYAMA｜氷見の拠点となるワイナリー〈SAYS FARM〉 老舗魚問屋がつくった「海のワイン」

富山湾と立山連峰を一望できる丘の上にある〈SAYS FARM〉。敷地内にはワイナリーのほかショップ＆ギャラリー、ワインとともに氷見の食材でつくる料理を味わえるレストラン〈KITCHEN〉や、１日１組限定のゲストハウス〈STAY〉があります。母体は、江戸時代から続く老舗魚問屋の〈釣屋〉。あるとき氷見の土壌と気候にぴったりな、スペインのリアス・バイシャス地域で栽培されている品種「アルバリーニョ」に出合います。もともと海の近くでつくられていることと、魚介との相性の良さもあって“海のワイン”とも呼ばれています。