100年後の乾杯を守るために。気候変動に立ち向かう御前酒・手取川・仁井田本家ら変革者が描く日本酒の未来地図【イベントレポート】｜関友美 / 日本酒ライター

30年後の未来、私たちは今と同じように、美味しい日本酒を飲めているでしょうか。 「かつて、日本には四季という美しい巡りがあったんだよ」 そんな話を、教科書の中だけの出来事にしたくない――。 日本酒ジャーナリストの関です。2026年2月19日、大手町で開催されたイベントで、胸が震えるような、でも同時に背筋が伸びるような時間を過ごしてきました。 イベント冒頭に、日本酒（御前酒1859、吉田蔵uレイヤード石川門、やまもり、推譲、環プロジェクト　櫻正宗）と和らぎ水が、提供されました。 『気候変動に立ち向かう日本酒を知ろう・飲もう！』。気象学の権威と、変革を恐れない蔵元たちが集まった、極めて濃