「強みがないと淘汰される」からのおばあちゃんブランド　富岡食品の着眼点

　廃業が相次ぐ豆腐業界で、2008年に富岡食品（埼玉県深谷市）の5代目社長に就任した冨岡宏臣さん（50）も債務超過に頭を悩ませていました。活路を見出したのが、加工工数が多くてほかの豆腐メーカーが敬遠しがちな、いなり寿司の皮とがんもどきです…