電気調味料：皮膚からの微弱な電気刺激で味を増強する調味技術 | 知財図鑑

「電気調味料」とは、皮膚からの微弱な電気刺激で味覚をコントロールする調味技術。下顎の前部と首の後ろに微弱な電気を流して味覚を刺激し、食品の塩味や味の強さなどを増幅する。