【経営者インタビュー】「ボランティアのような価格」を見直し　山中煎餅本舗がつかんだ観光需要

　ラーメンと蔵の町で知られる福島県喜多方市の山中煎餅本舗は、120年以上炭火で手焼きする老舗せんべい店です。6代目の渡部ひとみさん（45）は父の急逝をきっかけに、主婦から転じて家業の経営を担いました。当時の経営は赤字状態でしたが、パッケー…