日本酒偉人伝 - 「吟醸酒の父」三浦仙三郎 | SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア

広島の酒造りが大きく転換するきっかけを作り、「吟醸酒の父」とも呼ばれる明治期の醸造家・三浦仙三郎。軟水に適した醸造方法を確立し、広島県内のみならず、日本酒全体の品質向上に貢献しました。 フルーティな香りを持つ吟醸酒は、現代でも多くの人々を虜にしています。その繊細さと華やかさから、和食はもちろん、それ以外にも合わせられる点が魅力です。 本記事では、現代の酒造りに通じる多大な功績を残した三浦仙三郎の生涯を振り返り、その挑戦の歴史的な意義を探ります。