冷凍食品は｢努力と技術の結晶｣だ。取材歴41年の専門記者が語る“冷食”の歴史と魅力

コロナ禍の“巣ごもり消費”で市場規模が拡大する家庭用の冷凍食品。その歴史は戦後日本の歩みとともに発展したものでした。冷凍食品ジャーナリスト山本純子さんは｢冷凍食品はメーカーの開発努力と技術の結晶｣と、その魅力を語ります。