秋冬に注目の食材と2023年秋冬の飲食トレンドを紹介します。秋冬になると旬を迎える食材が豊富となり、またそれら旬の味覚を使ったスイーツや鍋といった秋冬ならではの料理に注目が集まります。健康意識が高まっている昨今は、「温活」といったキーワードやヘルシーで栄養素の多い食材に関心が寄せられます。珍しい食材も紹介しますので、より目新しいメニューで注目を集めましょう。