大阪市西成区にある「街かどあぐりにしなり“よろしい茸工房”」は、大阪市内で唯一のシイタケ農場です。収穫したての新鮮なシイタケを、短時間で市内の店舗に供給できる地の利を活かして販路を広げ、福祉事業とも連動しています。代表理事の豊田みどりさんに、お話を伺いました。