北京のグルメと言えば、「北京ダック」。本場の北京ダックは、日本と違い、皮だけでなく、お肉も食べますし、骨や別の部位をスープや唐揚げにして出してもらうこともできます。お店によっては、タレや、付け合せの薬味が違っていて、印象がだいぶ違ってくるもの面白い。