花を見るとほっと安らぎ、木々の香りでリフレッシュした経験は誰しも思い当たるだろう。その現象を科学的に解明し、全ての人が植物との関わりを通して健康でいられる社会を目指すのが大学院園芸学研究院の岩崎寛（ゆたか）教授だ。