2025年に日本で初めてリジェネラティブ・オーガニック認証を取得した日本酒「やまもり」が、パタゴニアの食品コレクション「パタゴニア プロビジョンズ」から発売になった。醸造を手がけているのは、福島県郡山市の仁井田本家だ。地元の豊かな土壌と水で育まれた米を使い、微生物や木桶の力を生かした酒造りを続けている。今回は、環境問題に意識が高く、パタゴニアの取り組みに共感し注目をしている２人と共に、仁井田本家を訪ね、森と生き物と人がひとつに繋がる酒造りの魅力に迫った。