食用の稲を繊維に加工することで日本の農業課題解決を目指す「いねのこ」プロジェクトの起業ストーリー。「いねのこ」の大越雄太さんと栗山依子さんに、事業立ち上げのきっかけやスタートアップ立ち上げ時の苦労を伺いました。