繁盛店の条件（エリックサウス　稲田俊輔さん）

大学生の時にカレーマニアの友人にエリックサウス紹介してもらったことがきっかけで、自分の中の新たな扉が開きました。

のちに稲田さんのことを知り、私の中の「新たな扉が開いた」という感覚は偶然の産物ではなく、入念な店づくりに理由があると気づきました。「稲田さんの店づくりは必ず媒体の読者にとっても参考になるはず」という思いが企画の出発点です。

直接稲田さんの話をお聞きできた時には感動しました！