2019年12月にレストランシェフとしては、日本初のレシピ集《ヴィーガン・レシピ》（柴田書店刊）を発売した米澤文雄さんに、ウィズコロナ、アフターコロナの日本で、新しい食のテーマのひとつであるヴィーガン料理がどうのように受け入れられていくかを語ってもらいました。（2020年6月12日収録） 制作＝MAGARI（江六前一郎） 米澤文雄著《ヴィーガン・レシピ》（柴田書店刊） https://www.amazon.co.jp/%E3%83%B4%E3... The Burn http://salt-group.jp/shop/theburn/ Today's MAGARi とは 料理人付き編集者の江六前一郎が、米澤文雄とともに毎週１日、東京・青山一丁目のレストラン「The Burn」で行っている、レストラン・ノマドワーク・プロジェクト「MAGARI」。 「レストランをメディアに」というMAGARIのコンテンツのひとつとして、定期的に米澤さんのインタビューを配信していきます。 「初めましてMAGARIです」 https://note.com/erokumae/n/nd124b1a9...