#ホヤ #レシピ 南三陸の旬の食材でレシピを紹介する新コーナー「南三陸キッチン」 南三陸町観光協会が発行する「南三陸レシピブック」掲載のレシピを紹介していきます！ 今回は南三陸名物のひとつである「ホヤ」。5〜8月頃が旬です。 独特な風味から好き嫌いが分かれる食べ物ともされていますが、揚げたり蒸したり焼いたりすると味わいは一変。うまみがぐっと引き立ち食べやすい味わいとなります・ ●ホヤの炊き込みごはん ＜材料＞ ホヤ 米 砂糖 塩 みりん 酒 白だし ①米5合に対してホヤ4個用意する ②生のホヤの剥き身を短冊に切り、米と一緒に炊飯器に入れて炊く。 砂糖、塩、みりん、お酒、白だしを適宜入れ、ホヤの鮮やかな色を楽しむ。 ●ホヤとタマネギのかき揚げ　レシピ提供：渡邊とみゑさん ＜材料＞ ホヤ　2個 タマネギ　1個 天ぷら粉　適量 水　適量 サラダ油　適量 塩　少々 ①ホヤは生のままスライスする ②タマネギをスライスする ③ホヤとタマネギを混ぜ、天ぷら粉をからめ、天ぷらの要領で揚げる ④盛り付けて、塩で食べる ●ホヤ入り玉子焼き　レシピ提供：渡邊とみゑさん ＜材料＞ 卵　3個 ホヤ　1個 ほうれん草　1/2把 塩　少々 牛乳　100cc ①ホヤは小さく刻み、熱湯をかけ水を切る ②ほうれん草は食べやすい大きさに切る ③卵液に牛乳、塩少々を加え、ほうれん草とホヤを入れて混ぜ合わせる ④卵焼き器を火にかけ、油をしく。卵の1/4を入れくるくると巻く ⑤残りの卵液を3回に分け入れて巻く ⑥粗熱が取れたら切り分けて盛りつける ▼「南三陸レシピブック」はこちら https://www.m-kankou.jp/kankou/wp-content/uploads/2021/04/2685931721354dac23d325d7691a4397.pdf 0:00 オープニング 01:15 ①ホヤの炊き込みごはん 02:57 ②ホヤとタマネギのかき揚げ 04:23 ③ホヤ入り玉子焼き 06:08 エンディング