▼記事はこちらから： https://sakeworld.jp/special/2604sakenova-brewery/ 日本酒専門メディア「Sake World」にて企画・取材・執筆を担当しています。 今回は新潟県の酒蔵「SAKENOVA BREWERY」様を取材しました。 -------- 2025年12月、新潟・佐渡島で6蔵目となる酒蔵「SAKENOVA BREWERY」が誕生した。運営するのは、日本酒のレコメンドアプリ「Sakeai」を手掛ける株式会社サケアイだ。醸造所設立の背景について、代表である新山大地さんに話を伺った。