温暖化による魚種転換で日本一の水揚げ量となった北海道のブリ。「まず美味しく食べてもらう」を起点に、飲食店連携・学校給食・商品開発・イベントを一体でプロデュースし、地域にブリの食文化を根付かせた（2019〜2023年）。 飲食店への導入は初年度22店舗から道内82店舗に拡大、コープさっぽろ106店舗での小売連携も実現。学校給食では南北海道5市町村38校に導入し、食育プログラムとセットで7,255名の子どもたちに届けた。さっぽろオータムフェストなど北海道3大グルメイベントへの出店、良品計画（無印良品）との商品共同開発を含め、のべ約29,000名にリーチ。「函館ブリ塩ラーメン」は1年間で1万食を達成し、北海道新技術・新製品開発賞の食品部門で大賞を受賞。 日本テレビ「世界一受けたい授業」をはじめTV・新聞・WEB等メディアにも多数取り上げられた。 本事業の成功モデルは日本財団「海のごちそう地域モデル事業」の原型となり、全国10地域へノウハウを展開。事例マニュアルの作成や新規エリアへの研修実施を通じて、各地の事業立ち上げを支援した。