普段は見ることができない、料理人の舞台裏 今回は、パレスホテル東京 フランス料理 エステール by アラン・デュカス 小島シェフに密着。習慣化している連売所での食材選び、料理、仕事術、料理人としての歩みなど、普段は知ることができない料理人 小島景 氏を紹介しております。 どうぞ動画をお楽しみに！ ★チャプター 0:00 オープニング 0:30 鎌倉市農協連即売所 11:16 金目鯛 季節の野菜とルバーブ 18:44 料理人としての歩み 20:13 料理人としての歩み 2回目の渡仏 23:04 料理人を目指す人へのアドバイス 25:06 店舗情報 ■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画 ★チャンネル内オススメ動画 • ショーフロワ｜「La Biographie…」｜滝本シェフ https://www.youtube.com/watch?v=atcsEca8BKc • 肉の火入れ｜「レストラン ラフィナージュ」｜高良シェフ https://www.youtube.com/watch?v=D3hzoggK31g&t=2125s •ジビエのパイ包み｜「アターブル」｜中秋シェフ https://www.youtube.com/watch?v=kHDMWLQFOVA&t=488s •フォアグラのポトフ｜「ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座」｜鈴木シェフ https://www.youtube.com/watch?v=u0kjF5oH7Xc&t=5s •白身魚のパン粉焼き｜「atebu」｜白竹シェフ https://www.youtube.com/watch?v=mZXLgqAI_WQ ◇パレスホテル東京 フランス料理 エステール by アラン・デュカス https://www.palacehoteltokyo.com/restaurant/esterre/ 東京都千代田区丸の内１丁目１−１ パレスホテル東京 6階 ・大手町駅 C13b出口より地下通路直結 ・東京駅 丸の内北口より徒歩約8分 ↓Google Map↓ https://maps.app.goo.gl/B8XhqGyhD17kUp4w8 ◇料理王国WEBサイト https://cuisine-kingdom.com/ ◇料理王国 Cooking Studio FOOVER（大阪梅田の料理王国直営料理教室） 　https://foover.jp/ ◇キッチンスタジオ レンタルはこちらから 　https://foover.jp/rental/ ◇「料理王国年間購読」お申し込みはこちらから（年間／¥6,800） https://ckingdom.base.shop/items/73073600 ★お仕事や取材の依頼などはこちらまでご連絡ください。 　gourmetstudiofooverjapan@gmail.com 　■Instagram 　　料理王国 　　https://www.instagram.com/cuisinekingdom/ 　　料理王国 Cooking Studio FOOVER 　　https://www.instagram.com/gourmetstudio.foover/ 　■Facebook 　　料理王国 　　https://www.facebook.com/cuisinekingdom/ 　　料理王国 Cooking Studio FOOVER 　　https://www.facebook.com/fooverofficial/