日本のそば発祥の地！滋賀県伊吹のそばと湖東の酒蔵をめぐる | サライ.jp｜小学館の雑誌『サライ』公式サイト

取材・文／わたなべあや 滋賀県は、県の真ん中に位置する琵琶湖を中心に東西南北４つの地域に分かれています。今回ご紹介するのは、東に位置する湖東エリア。伊吹山や鈴鹿山脈の地層に蓄えられた美しく豊かな水源を有し、その湧き水を利…