2023年のリニューアル後、400万円だった月商が2倍の800万円になった門前仲町『大衆酒場 坂本商店』。会社としても急成長を続ける、運営元のUPSTART TOKYO株式会社 代表取締役の坂本大輔氏に、繁盛店誕生の舞台裏を聞いています。