発酵デザイナー・小倉ヒラクとbackpackers' japanの石崎嵩人が発酵について語るラジオ番組がスタート。第1回は発酵と腐敗の違いとは何か。くさい発酵食品でおなじみの「くさや」を例に解説していきます！ ↓第２回はこちら！ https://youtu.be/icuOZf7sq-U 再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM 目次 0:00 オープニング 0:38 自己紹介 5:01 発酵とはなにか？ 7:00 身近な発酵 9:50 役に立たないと発酵ではない 13:35 発酵は唯心論？ 15:14 発酵と腐敗の違い 18:09 くさやは発酵か 24:45 発酵とカルチャー 25:38 エンディング おたより募集中！質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 Spotifyでも配信中！ https://open.spotify.com/show/1ESl3Yo10irse8ChAN3U1I?si=02e2d91ddd4b4b7d Apple Podcastでも配信中！ https://podcasts.apple.com/jp/podcast/%E3%83%A9%E3%82%B8%E3%82%AA%E3%81%9F%E3%81%A0%E3%81%84%E3%81%BE%E7%99%BA%E9%85%B5%E4%B8%AD/id1597696446 協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ ーーーーー 東京・下北沢の発酵食品専門店・「発酵デパートメント」が発酵食品をテーマにお手軽レシピや、ちょっとお得な旬の情報をお届け。 発酵デパートメント Web：http://hakko-department.com/ Twitter：https://twitter.com/departmenthakko Instagram：https://www.instagram.com/hakko.department/ Facebook：https://www.facebook.com/47hakko/ #ただいま発酵中 #小倉ヒラク #石崎嵩人 #Podcat #ラジオ #発酵 #くさや